簡単手間いらず!鰆(さわら)のレモンバターソース(チーズとマスタード添え)

簡単手間いらず!鰆(さわら)のレモンバターソース(チーズとマスタード添え) 楽々レシピ
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鰆とさごしは一緒の魚!

たまにスーパーで安く売っている「鰆(さわら)」or「さごし」。

切り身の状態で売っていることが多いと思うのですが、実はこの2種類のお魚は同じ魚なんですって。50cm程度の小さめの鰆のことをさごし(サゴシ)と呼ぶそうです。

鰆(さわら)ってどんなお魚?

鰆(もといサゴシ)は、鯖のお仲間です。青魚ですが、身は白身。カロリーは低めです。また、鯖(さば)にも多く含まれている 不飽和脂肪酸のDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれています血液をさらさらにする効果や、細胞を活性化する効果があります。

鰆(さわら)のおすすめの食べ方は?

身が柔らかく、崩れやすいので、塩で身を締めてから食べると良いです。また、白身魚ですので、オリーブオイルやバターと組み合わせると美味しく召し上がっていただけますよ。

今日は、試しに作ってみて美味しかった鰆(さわら)を使ったレシピをご紹介いたします!

調味料はだいたいで大丈夫です!焼いてソースを作るだけなので簡単にできますよ!

レシピ(鰆でもサゴシでもOK)

材料

  1. 鰆(さわら)2切れ (さごしでもOK)
  2. 粒マスタード(添えるよう)
  3. カマンベールチーズ(添えるよう)

調味料

  1. 塩.コショウ 適量
  2. オリーブオイル 適量
  3. 白ワイン 大さじ3~4程度
  4. バター 10g程度(お好みで)
  5. レモン汁 小さじ2程度

作り方

1.鰆に、少し切り目を入れ、塩・コショウをふりかけて少し置いておく。

2.フライパンに、オリーブオイルを引いて鰆を焼く。
皮の方から焼いていきます。皮がこんがりしたら裏返して、下側(身側)も焼きます。裏返したら、蓋をして、焦げないように弱めの中火で焼いてください。

3.鰆が焼けたら取り出し、お皿にのせておきます。
そのままフライパンは洗わず、白ワイン、バター、レモン汁を入れ、ソースを作ります。 バターが溶け、少しグツグツしてきたらソースの完成! (煮詰めない)

4.粒マスタード、チーズをお皿に盛り付け、ソースをかけたら完成!

ソースが、すこし酸っぱめだったので、粒マスタードとチーズを添えて、一緒に食べてみると、意外と合いました

和風っぽいですが、味は洋風・・・w

※写メは、オクラを茹でたものもトッピングしています(笑)あってもなくてもOK!

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